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纯手工发酵宝宝面,聪明宝妈应该了解的面食-betway必威尚武http://www.manjabuntu.com

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挂面betway必威生产线
来源:
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发布时间:
2019/01/24
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从前,手工挂面曾是人们日常生活中的“奢侈品”。在没有机制挂面之前,纯手工挂面因入口爽滑、耐嚼劲道、天然面香而大受欢迎。现在超市里五花八门的各种“机制面”,让这种原汁原味的手工挂面与众多的乡村“老手艺”和“旧传统”一起,一度撤出了人们的餐桌、淡出了人们的视野。 只有经过多次发酵的手工挂面,才是真正意义上的 纯手工制作挂面,其工序比较复杂,要经过20余道工序。和面、揉面、盘条、醒面、上面、开面、挂面、晾面、收面、切面、捆扎等工序,近30个小时方可完成。首先把面粉、水、食盐按照一定的比例,揉在一起。当然,这个比例根据季节的不同随时变换。和好的面先要採面、杠面、压面,以达到柔润光滑。第二步,把面切条、完了搓条、滚面条让面形成粗细均匀的圆条。滚条、扯条三次,最后达到直径约0.8厘米粗细的状态,入盆醒面一晚。第二天凌晨4至5时,将醒好的面条上架装到面窖再醒。两个小时后进行第一次拉伸,醒后再拉。如此反复几次,等面醒到最佳状态的时候,也是最关键的时候,把面一步到位拉成型进行吊挂自然晒干。晒干的挂面,有人说之后就可以切段包装,食用时直接下锅煮就可以。挂面betway必威生产线


而做为手工挂面中的一员-----良客订制手工宝宝面,因其细度更高,比传统的机制幼儿挂面更细了很多,使其更易煮(十几秒即可煮熟,甚至可以像方便面开水直接冲泡即可),口感也非机制挂面可比。更重要的是,良客订制手工宝宝面在制作的过程中经过了三次发酵,并且发酵的环节会在面条中形成类似馒头里面的小气泡,这个特点是机制挂面完全无法模仿的,也是宝妈们在家自己做手工面所不能实现的环节,从而使手工宝宝面更易消化,且不上火,可以作为断奶期间的主食放心让宝宝食用

由于之前经过多道工序,这样的面条煮后细腻、光滑、白净、爽口。而且,其绿色与健康的品质,也让手工挂面成为人们舌尖上的美味,念念难忘。挂面betway必威生产线

 

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